鳕鱼的家常做法

鳕鱼的家常做法

导语 ：鳕鱼含丰盛蛋白质、维生素A和丰盛的镁元素，对心血管系统有很好的包全作用，鳕鱼普通怎样吃?介绍鳕鱼的8种开胃吃法，光看图就曾经口水止不住了。来看看做法吧!

香煎银鳕鱼

资料：

主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)

配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

做法：

1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗洁净，晾干，最好用洁净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

2.取大批的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散平均地涂抹在银鳕鱼上。

4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面平均蘸生粉。

5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

烹饪小揭示：

1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时刻入味。

2.原料银鳕鱼须要一大片，这样煎进去比拟完整、平均。

清蒸鳕鱼

主料 ：鳕鱼2块

辅料 ：枸杞子5粒

调料 ：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺

做法：

1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分

2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞

4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽

5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在外表，淋上调味汁

6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上

7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

8.装点上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化

红烧鳕鱼

主料 ：鳕鱼1大块

调料 ：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

做法 ：

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘