咖啡馆买手店涌现 新业态“盘活”旧街区

　　烟台11月23日电 题：咖啡馆买手店涌现 新业态“盘活”旧街区

　　记者 王娇妮

　　“这家开在旧街里的咖啡店氛围很好，窗外还有一座历经百年风雨的老戏台，给人一种穿越感。”位于山东省烟台市芝罘区兴隆街的一家街角咖啡店，凭借特殊的位置和舒适的环境，吸引许多顾客“打卡”并分享体验感受。

　　两年前，烟台青年小光(化名)将位于该街区戏台旁一间不起眼的旧房屋改造成咖啡店，几把高脚椅，几盆绿色植物，开始了创业之路。遍布超市、水果店、理发店的旧街，因这座小店的到来，多了一抹时尚文艺色彩。

　　“在旧街开店，主要看中这里深厚的历史文化底蕴，能让我的小店更具辨识度，拉近与顾客的距离。”小光称，每天光顾店铺的不仅有热爱咖啡的年轻人，还有专程来参观老戏台的游客，以及周边的街坊邻居。

　　在与顾客交流后，小光发现，很多人都是从社交平台上刷到咖啡店的，体验后又把各自的感受分享出去，周而复始，人流量也越来越大。于是她也开设了社交账号，每日更新咖啡店的新鲜事，有趣的客人、门前的小猫、新添的编织摆件都是日志的主角。

　　近年来，咖啡馆等消费新业态如同春风般吹进了老城区，大量年轻人带着新理念到此创业，使得在“犄角旮旯”里品咖啡成为一种新时尚。而聚集了年轻人的旧街，也开启了“逆生长”，不仅成为老居民的乐园，还成为“新居民”的创业之地。

　　在烟台市区另一条旧街南沟街，近年来陆续“冒”出了咖啡餐吧、红酒馆、静吧、烘焙店、买手店、个人工作室等新业态。街道两旁曾经无人问津的老门头，经过重新设计与装修，变成了风格各异的新空间，吸引消费者。

　　“外卖员骑着电动车穿梭，老人拎着蔬菜缓缓经过，孩童在小超市门前吃零食……”顾客徐威威称，每次来到旧街咖啡馆，总会被窗外的风景吸引，这里既有儿时的熟悉与亲切，又有新鲜的创意元素，消费体验感很好。

　　烟台市芝罘区东山街道工作人员李加强告诉记者，老旧街区业态升级是一种潮流，当地近年来对一些旧空间进行盘活，并不断提升街区硬件设施，逐渐兴起的新业态正快速替代传统零售店面，街区内的商家更加规范，环境也得到改善。这种转变，不仅为居民提供了更丰富的休闲选择，也让“落伍”的旧街变成承载新生活方式的“香饽饽”。

　　此间娱乐餐饮业内人士认为，旧街拥有天然的开放性和自由性，可以让消费者放松。扎根旧街的新业态自带烟火气和文艺气，能接纳多种圈层的消费者，新业态与旧街的有机结合促成了商机，也给老城区的发展带来了机遇。(完)